ハマヤでは一本釣りで水揚げされた秋の戻り鰹のみを使用。
鮮度を損なわないよう船内で凍結、－40℃～50℃で保管します。
四万十川流域産のワラで1本1本丁寧に焼き上げ冷凍、真空パックしました。
鮮度そのまま、ワラ焼きの風味を損なわずにお届けします。
付属のこだわりのポン酢や天日塩でお召し上がりください。
香ばしいワラの香りと鰹の綺麗な赤身が食欲をそそる、まさに絶品の味！
鰹の藁焼きタタキ3節セット（約1.2kg 4～5人前）
内容
鰹タタキ1.2kg（3節）
龍馬ポン酢200ml 1本
天日塩230g
冷凍保存1週間、解凍後1日
ご入金から1か月前後でのお届けとなります。
※ご到着日の指定はできかねます。予めご了承ください。
【アレルギー】
対象となるアレルギー品目はありません
【事業者】
株式会社ハマヤ
一本釣りで水揚げされた鮮度の高い鰹のみを使用
ハマヤでは一番おいしいと言われている時期の鰹をタタキにしています。
回遊魚である鰹の旬は3～5月の初鰹と9月～11月の戻り鰹の2つあります。
今回はみなさんに好まれる脂の乗った秋の戻り鰹をお届けします。
ワラのみでじっくり焼き上げる土佐伝統製法のタタキ
ハマヤでは坂本龍馬が生きていた幕末の時代から変わらない
ワラのみでじっくり焼き上げる土佐流のタタキを作っています。
タタキに使う稲ワラは、稲刈りが終わる9月からの3ヶ月、
四万十町にある東京ドーム2倍以上の面積におよぶ圃場で
職人自らの手で収穫しています。米どころ四万十町だからできる
土佐伝統製法、完全ワラ焼きタタキなのです。
タタキとの相性抜群、こだわりの柚子ポン酢と天日塩
ハマヤのタタキたれは、完全無添加、四万十産ゆずを100％使用した
割水一切無しの自家製ポン酢。化学調味料にたよらない、昔ながらのタタキたれです。
付属の塩は味、粒の大きさともにワラ焼きタタキとの相性抜群の天日塩にこだわりました。
塩職人の手で時間を掛けて風味豊かに熟成させた最高級の天日塩です。
本場高知の鰹の藁焼きタタキをギフトにいかがですか
箱詰めイメージ(左)・簡易包装(中)・熨斗付き(右)
ギフト用に簡易包装・熨斗を承れます。
御入用の際は、備考欄にその旨ご記入ください。
